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발효 식품은 수천 년 동안 소비되어 왔으며 소화 개선, 면역 기능 강화, 영양 흡수 증가 등 다양한 건강상의 이점을 제공합니다. 발효식품 중 배추는 김치, 절임, 절임 등 다양한 요리로 변신할 수 있어 가장 대중적이고 다재다능한 식재료 중 하나이다. 이 블로그에서는 발효 양배추의 이점과 집에서 직접 만드는 방법에 대해 알아봅니다.
발효 양배추의 이점
소화 개선
발효 양배추는 장내에서 살고 건강한 소화 시스템을 유지하는 데 도움이 되는 유익한 박테리아인 프로바이오틱스의 훌륭한 공급원입니다. 프로바이오틱스는 장내 유익균과 유해균의 균형을 개선하여 더부룩함, 가스 및 변비와 같은 소화 문제의 증상을 줄일 수 있습니다.
면역 기능 강화
발효 양배추에는 또한 비타민 C, 비타민 K 및 철분을 포함하여 건강한 면역 체계를 지원하는 비타민 및 미네랄. 또한 발효 양배추의 프로바이오틱스는 면역 체계를 자극하고 염증을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
영양소 흡수 증가
발효는 양배추의 복잡한 당과 섬유질을 분해하여 영양분을 흡수하는 몸. 발효 양배추에는 뼈 건강과 혈액 응고에 중요한 비타민 K가 특히 풍부합니다.
양배추 발효 방법
재료
- 1 양배추
- 천일염 1큰술
- 마늘 2쪽
- 간 생강 1큰술
- 홍고추 1작은술 플레이크
- 1쿼트 크기의 유리병
지침
- 양배추를 얇게 썰어 큰 그릇에 담습니다.
- 배추에 천일염을 넣고 배추가 부드럽고 육즙이 될 때까지 손으로 마사지합니다.
- 볼에 마늘, 생강, 고춧가루를 넣습니다. 모든 것을 함께 섞습니다.
- 양배추 혼합물을 메이슨 병으로 옮기고 단단히 포장해야 합니다.
- 병을 뚜껑으로 덮되 너무 조이지 마십시오. 단단히. 양배추는 발효되면서 가스를 방출하므로 일부 가스를 빼내야 합니다.
- 항아리를 서늘하고 어두운 곳에 5-7일 동안 두며 매일 확인하십시오. 양배추가 자체 액체에 잠겨 있는지 확인하십시오.
- 양배추가 원하는 대로 발효되면 뚜껑을 단단히 닫고 냉장고에 보관하십시오.
결론
발효 양배추는 장 건강을 개선하고 면역 체계를 지원하며 영양소 흡수를 증가시키는 맛있고 영양가 있는 방법입니다. 나만의 발효 양배추를 만드는 것은 쉽고 비용 효율적이며 다양한 맛과 조미료를 실험할 수 있습니다. 오늘 나만의 배치를 만들어 건강과 웰빙에 어떤 도움이 되는지 알아보세요!
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