반지회1 [제주] 반지만 나오는 횟집 "반지회" 생선 회 종류 중 하나인 반지회라는 음식입니다. 우리나라에서는 제주도에서만 잡히는 물고기인데요. 가시가 많고 맛이 없어서 횟감으로는 거의 쓰이지 않고 주로 젓갈용으로 쓰인다고 합니다. 하지만 요새는 사람들이 건강에 관심이 많아지면서 몸에 좋은 음식이라면 가리지 않고 먹는 추세이기 때문에 이러한 반지회 또한 인기가 많아지고 있다고 하네요. 실제로 먹어보니 식감이 쫄깃쫄깃해서 씹는 재미가 있더라고요. 약간 호불호가 갈릴 수도 있을 것 같지만 그래도 한 번쯤 도전해볼 만한 음식인 것 같습니다. 오늘 소개할 음식은 다소 생소할지도 모르겠다. 이름하여 반지회(班智膾). 얼핏 들으면 무슨 보석 이름 같기도 한데 실은 전혀 다른 어종이다. 쉽게 말하면 가자미류의 일종인데 생김새가 독특하다. 보통 가자미나 도다리하면 .. 2023. 1. 2. 이전 1 다음