coq au vin1 프랑스 가정식 요리 꼬꼬뱅(Coq au vin) 오늘은 프랑스 가정식 요리 중 하나인 꼬꼬뱅(Coq au vin)을 만들어보았다. 이름 그대로 와인에 빠진 닭이라는 뜻인데 닭고기랑 야채를 레드와인에 졸여낸 스튜요리다. 원래는 부르고뉴 지역 전통음식이지만 지금은 세계적으로 사랑받는 메뉴가 되었다. 우리나라 닭볶음탕이랑도 비슷한 느낌인데 좀 더 고급스럽고 깊은 풍미가 난다. 조리법도 의외로 간단하다. 우선 닭다리살 정육 500g 정도를 먹기 좋은 크기로 잘라준다. 그리고 소금 후추로 밑간을 해둔다. 다음으로 양파 1개, 당근 반개, 샐러리 2줄기, 양송이 버섯 5개정도를 깍뚝썰기 하고 마늘 4알은 다져놓는다. 마지막으로 버터 30g 과 밀가루 3스푼을 팬에 넣고 약불에서 볶아 루를 만든다. 이때 타지 않도록 주의해야 한다. 이렇게 만들어진 루에 우유 20.. 2022. 12. 31. 이전 1 다음
